Rapport de recherche sur les achats de produits alimentaires Et gestion des risques

Les services d'achats des entreprises de transformation des aliments sont confrontés à des prix volatils. Le défi consistant à obtenir suffisamment de matières premières de la bonne qualité à un prix approprié est donc de plus en plus grand. Cela nécessite une approche stratégique. Les entreprises de transformation des aliments doivent consciemment gérer les risques lorsqu'elles achètent des matières premières agricoles. Cela ressort clairement de la recherche théorique et des entretiens avec onze experts en alimentation et des professionnels de l'approvisionnement en matières premières agricoles.

Dans cette étude, les causes de la volatilité des prix ont été cartographiées, de même que les tendances du marché des produits alimentaires. Enfin, Supply Value a défini des mesures de gestion des risques et élaboré un plan permettant aux organisations de sélectionner les stratégies de risque les plus pertinentes.

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